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猪耳朵豆角炒牛肉

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猪耳朵豆角也是都叫的一种,在我们辽宁一带叫"气(泣)豆",可以用来切丝炒肉。和土豆合在一起炒气豆土豆丝很好吃的,也可以用来腌小菜等等,有的人吃不惯感觉有一股味道,不过烹饪的时候用开水焯一下就感觉不出来有什么味道了。
但是我不喜欢吃炒气豆丝,却喜欢用整个的豆角炒着吃,这样感觉很好吃,口感特好。所以每次买来这种猪耳朵豆角我都会不改刀就用来烹调。

主料
辅料
配料

猪耳朵豆角炒牛肉的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、豆角放入烧开水的锅中,焯3~5分钟即可,放入冷水中浸泡5分钟即可去除豆腥味;

2、炒至过程不宜过长,以免牛肉过硬,豆角过烂影响口感。

分类: 热菜 家常菜
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