酱香馄饨面

采衣

酱香馄饨面

我和老公都喜欢吃面食，今天周末特意做了两种面条，酱香馄饨面是我吃的，酱拌面是老公吃的。^_^面条在我们家是经常吃的，也没很特别的做法，南方人对面食也没太大研究，个人觉得味道还不错。

主料

面粉适量

辅料

六月香葱伴侣黄豆酱适量
木耳适量
黄瓜适量
鸡蛋适量
笋适量
肉末适量
小青菜适量
五香无壳花生米适量
胡萝卜适量
姜适量

酱香馄饨面的做法步骤

1.肉切末，少许盐酒淀粉腌制片刻，把笋、黄瓜、切丁，木耳切丝，小青菜过水备用，花生米压碎，葱切葱花；姜切丝，胡萝卜切花型。
2.馄饨面就是我包馄饨剩下和好的粉擀的面，皮似馄饨皮一样薄。
3.擀好切成宽面。
4.鸡蛋煎成荷包蛋，我用了一个烘焙的小磨具。
5.锅里加适当的水，水开放入面条过水。
6.另起锅，加少许的油，放姜丝出香味，捞出姜丝，放入肉末，略炒，在放入黄豆酱，炒均匀。
7.改中火，加入黄瓜、木耳、笋丁煸炒，加少许的白糖，料酒，材料熟就可以关火。
8.锅里放少许高汤水（可以用排骨汤）水开放入面条，加少许的醋。
9.水开就可以把炒好的酱料蔬菜倒在面条上，因为酱咸的所以不需要加盐了，少许加点生抽上色即可。汤汁开了就可以装入汤碗了。
10.最后锅里放少许麻油加热，均与的浇在葱花花生米上就可以了。

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