嫩南瓜蒸饺

辽南蟹

嫩南瓜蒸饺

早上跑到菜市场去，看着表，一来回不到五十分钟，刚好可以代替跑步，还能买点新鲜的菜，挺好。
  今天早上去买了一大块肉，好新鲜的肉肉，回家直接分成小块，能吃一段时间了。米妈现在尽可能把肉肉放在早餐，这样子吃更健康。
  搞笑的是，米妈费心做了蒸饺，女儿却只吃皮儿不吃馅，搞得肉肉还是让胖妈吃了。

  米妈以前没有包过这种柳叶饺，买相不那么好，为了跟外面吃的一样，米妈还是要学习的！慢慢练习吧。

主料

辅料

配料

嫩南瓜蒸饺的做法步骤

1.原料图
2.将面粉纳盆，边加水边搅动，呈雪花样。
3.和成光滑面团，加保鲜膜饧上。
4.姜，葱切碎加水备用。
5.嫩南瓜去皮用刨子刨成菜碎。
6.加适量盐腌上。
7.鲜肉肥瘦分开。
8.瘦肉斩成泥，肥肉斩成颗粒。
9.拌在一起。
10.加适量盐。
11.加生抽，最好再加料酒，家里没有了，省去了。
12.加葱姜水
13.一个方向将肉馅搅拌至无水性调料。
14.将南瓜丝挤去水份。
15.加入调好的肉馅。
16.一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
17.饧好的面才取出揉光滑。
18.分成小剂子
19.逐一擀成片儿。
20.因为做得比较少，全部擀出来了。
21.取饺子皮，放馅，从一端开始捏。
22.米妈处于摸索阶段，买相不怎么样。
23.包好的饺子
24.250克面粉一共包了18个饺子。
25.蒸锅加水烧开，笼屉刷油。
26.摆上饺子，大火蒸十分钟。
27.出锅，依自己喜欢调一碟汁儿，开吃了。我用的醋，生抽，辣椒油。

小窍门&温馨提示

做蒸饺用开水烫面，蒸出来比较软和。

用这种多汁蔬菜做馅时，提前腌一下，出出水很有必要，否则馅内水太多。平常蔬菜里挤出的水都用来和面了，今天的面提高和的，菜汁没有用。

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