小炒肉

断翅的天鹅

小炒肉

小炒肉是我比较偏爱的菜之一，每次去湘菜馆总会要上一份，但发现做的好的真的是不多。我是个不喜欢吃肥肉的人，对于小炒肉我是很挑剔的，呵呵。今天就让我来尝试一下我的小炒肉吧

主料

辅料

配料

小炒肉的做法步骤

1.辣椒切片
2.五花肉切薄片
3.切好的薄片加盐料酒生抽腌制
4.姜蒜切丝，葱切段
5.锅中不放油，直接下辣椒煸炒，让有起皮的感觉，快出锅时，淋上一勺油
6.另起锅，加油，放入豆鼓煸炒
7.豆鼓出香味后，加入五花肉
8.炒到五花肉卷起后，加入姜葱蒜，然后加一勺料酒半勺生抽
9.出锅啦！美味的小炒肉哦

小窍门&温馨提示

1.五花肉切薄片，油炒出来后，便于五花肉卷起，吃起来也不会腻

2.我煸炒辣椒的时间短，所以最后的辣椒很脆，保持了辣椒的原味。不喜欢吃脆的可以多煸炒会儿哦

3.料酒在腌肉的时候用完了，所以在最后的时候我用米酒代替了料酒。最后的味道挺不错的，有点带自然甜点感觉

分类：热菜家常菜

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