红豆沙

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红豆沙

红豆沙是最常见的点心馅料，也可以作为抹酱使用。豆沙制作工艺简单，只是略有点费事。总认为用一大堆水去煮豆沙，然后炒干水分是一件很费时又费事的事情。所以一直偏好于用电炖锅来煮豆。不需要太多的水分，省去了收水的麻烦

主料

红豆沙的做法步骤

1.红豆洗净，用清水浸泡3小时以上
2.泡发的红豆装入大碗，加水，刚刚没过红豆
3.加盖，放入电炖锅，取低温档，隔水炖煮一夜
4.煮好的红豆晾凉
5.过细箩
6.碾好的红豆沙
7.加入白糖，置火上，用小火加热
8.搅拌均匀
9.加入玉米油
10.搅拌均匀
11.保持中小火，不断搅拌
12.

小窍门&温馨提示

加少量水用电炖锅煮出来的红豆沙比较干爽

过一遍细箩。得到的豆沙会比较细腻。也可以用料理机打碎，不过需要增加水分

加入糖和油以后，豆沙会变稀。如果用作馅料的话，需要加热收干水分。

分类：自制食材冬季食谱

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