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小炒手撕面筋
米芽
简单
炒
微辣
十分钟
主料
水面筋
一个
辅料
青红尖椒
各两个
独头蒜
一个
香菜
100克
配料
蒜蓉辣酱
一小勺
老抽
一小勺
料酒
少许
白糖
少许
盐
少许
鸡精
少许
小炒手撕面筋的做法步骤
1.
先说说水面筋吧,喏!这就是!
2.
平躺着的样子,就跟把梭子一样吧?
3.
顺着它的纹路撕,把面筋撕成一小块一小块的。
4.
不一会儿就撕好了,正好可以炒一盘。
5.
香菜洗净切碎。
6.
尖椒和蒜都切小片。
7.
开始炒了,很简单!炒锅放适量油,烧热,下尖椒和蒜炒香。
8.
下料酒和蒜蓉辣酱,炒匀。
9.
下面筋炒匀。
10.
再放老抽、糖、盐和鸡精,炒匀。
11.
撒些麻辣鲜炒匀后,下香菜,关火,炒匀。
小窍门&温馨提示
炒面筋很容易干锅,所以中途要不断加水,但不可以加多,一次就加10-20毫升的样子,干了再加,不可以一次加够,也不可以加太多。就是分多次、少量加。
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