馥郁可口---香草冰淇淋

kiss战女

馥郁可口---香草冰淇淋

浓郁的香草冰淇淋淋上醇香的巧克力酱，搭配花生颗粒，在品尝香浓冰淇淋的同时给你带来酥脆的奇妙感受。

主料

安佳淡奶油250毫升
纯牛奶400毫升
细砂糖100克
蛋黄4个
香草豆荚1根

辅料

香草冰淇淋的做法步骤

1.制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。
2.香草豆荚刮入纯牛奶中，倒入锅中小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。
3.蛋白、蛋黄分离，取蛋黄备用。
4.蛋黄、白砂糖混合，搅拌至发白。
5.混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液，搅拌均匀。
6.将蛋奶浆倒回锅中，小火煮制。
7.煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅）。
8.滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀，倒出冷却备用。
9.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖20克。
10.中速打至6成发。
11.与冷却的蛋奶浆混合均匀。
12.将香草奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。
13.处理好的冰淇淋糊入密封盒，入冰箱冷冻2小时定型。
14.取出回温一下，用挖球器挖球，淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。

分类：甜品冰品儿童下午茶

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