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清炒山药片
狼之舞
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山药又渐渐的开始上市了,价格也不高,但现在的山药应该是最新鲜的了。
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。
山药的吃法很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都合适。
简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
山药
适量
辅料
油
适量
精盐
适量
青椒
适量
红尖椒
适量
黑木耳
适量
白醋
适量
生姜
适量
花椒
适量
大蒜
适量
清炒山药片的做法步骤
1.
山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。
2.
生姜切细丝,大蒜切薄片。
3.
红尖椒切斜段。
4.
青椒去籽,去筋后切小片。
5.
山药切菱形片。
6.
把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。
7.
锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。
8.
倒入青椒片、木耳翻炒。
9.
倒入山药片,烹入白醋。
10.
加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
1、山药切片后焯水后再炒,山药片就爽脆。
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