肉末蒸茄子

辽南蟹发布

肉末蒸茄子

前一天做苦瓜酿的时候剩下些肉馅，本来准备拿跟茄子一起炒着吃，想想感觉太油了，换种方法试一试，拿肉末跟茄子一起蒸了，比较清淡，很合我的口味儿。女儿也很喜欢。

主料

辅料

配料

肉末蒸茄子的做法步骤

1.原料图。
2.茄子去皮切片儿，蒜切碎。紫茄子皮含有花青素，平常吃也不皮，不过次买的茄子有点老，直接把皮去掉了，满足一挑剔的味蕾。馅是前一天拌过的，如果是买来新鲜肉馅，炒制前需要量调味儿。
3.切好的茄片摆盘。
4.炒锅倒一点点儿油，下入蒜片炒香。
5.下肉馅翻炒。
6.淋生抽。
7.加半勺黑胡椒粉。本来应该是现磨的，我的研磨器坏掉了了
8.拌炒均匀。
9.放在摆好的茄子上面。
10.水开后大火蒸八分钟。
11.将青红椒切圈备用。
12.

小窍门&温馨提示

用蒸的方法可以减少油脂的摄入量，这个菜的肉馅先用蒜炒香之后再蒸，味道很特别，如果拿没有炒过的馅料直接蒸，风味又有不同。

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