凉拌豆皮

鱼尾巴

凉拌豆皮

虽然已经立秋，但广东这边的天气跟夏天没两样，还是那么的热。吃点凉菜醒醒胃吧

主料

豆皮　250克

辅料

配料

凉拌豆皮的做法步骤

1.把材料准备好
2.调料也准备好
3.豆皮切成粗丝备用
4.红萝卜洗干净去皮，切成丝备用
5.青瓜洗净切成丝备用
6.在锅中注入清水，并大火煮开
7.把切好的豆皮丝放入沸水氽烫1分钟左右
8.捞出用冷开水把豆皮丝冲凉
9.把过凉后的豆皮丝倒出，沥干水
10.红萝卜丝也像豆皮丝一样，放入沸水中氽烫1--2分钟
11.捞出用凉开水冲凉
12.再倒出沥干水
13.青瓜的处理也一样，放在沸水中氽烫1分钟
14.取出用凉开水过凉
15.倒出沥干水备用
16.接下来就处理调料，用刀把大蒜轻轻拍一下，去掉外皮
17.用压蒜器把大蒜压碎成蓉
18.把所有调料加进蒜蓉里
19.搅拌均匀备用
20.把豆皮丝、红萝卜丝、青瓜丝放入碗中
21.加入搅拌均匀后的调料汁
22.将豆皮丝等与调料汁拌匀即可
23.如果希望更加入味一点，可腌制10分钟左右后再食用
24.再来一张，平时很少吃凉拌菜的儿子都说好吃

小窍门&温馨提示

1、所有的原料过水时间不能太长，出锅后要立即冲凉；
2、所有的原料必须彻底沥干水；
3、要豆皮丝吃起不柴，一定要多加油；
4、油一定要选择芝麻油，这样吃起来才香

分类：凉菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

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