蚝油土豆丝

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  1.土豆去皮，洗净后切成薄片。
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  2.用手掌将土豆片摁压得平些。
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  3.从右侧下刀切，切成丝。
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  4.放入沥水筐中，多用凉水冲洗几遍后沥去多余水份。
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  5.将葱叶切成小段。
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  6.葱白切成葱花。
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  7.蒜瓣切成碎粒。
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  8.锅中倒入油，待油热后五香粉、葱花、蒜粒翻炒。
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  9.炒出香味后倒入土豆丝，添入水，加盖煮软一些。
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  10.放入盐、生抽、蒜粒，翻炒均匀。
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  11.大火收汁，放入蚝油，翻炒均匀。
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  12.撒入葱叶段，即可盛出。

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