香辣茄子

1.茄子辣椒洗好备用，蒜瓣剥好

2.猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切沫

3.猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切末

4.锅内加油，放蒜瓣、肉，待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。

5.继续翻炒，此步是关键，炒的火候不够会有杂草味儿，因此炒至茄子软烂，再加少量水，如图：

6.加好水后，收汁出锅。。

7.加好水后，收汁出锅。