香辣茄子

• 
  1.茄子辣椒洗好备用，蒜瓣剥好
• 
  2.猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切沫
• 
  3.猪肉、茄子辣椒切丝，蒜瓣切末
• 
  4.锅内加油，放蒜瓣、肉，待肉变色时加入辣椒翻炒后加入茄子。
• 
  5.继续翻炒，此步是关键，炒的火候不够会有杂草味儿，因此炒至茄子软烂，再加少量水，如图：
• 
  6.加好水后，收汁出锅。。
• 
  7.加好水后，收汁出锅。

小窍门&温馨提示