自制韭花酱

辽南蟹

自制韭花酱

一个方便的小菜，直接吃或者调制成火锅的味儿碟或者拿来炒肉，吃起来比较方便，唯一不太好的就有点咸，不宜多吃。
米爸爸比较喜欢这个，最近发现我自己也很喜欢啊！呵呵，同化了。

主料

韭菜苔500克

辅料

配料

自制韭花酱的做法步骤

1.材料图
2.韭菜苔，姜，洗净淋干水份，大蒜去外衣冲去灰土。
3.葱姜拍松后切块，韭菜苔切段。
4.本来准备用蒜臼捣碎，结果发现自己的胳膊有点痛，老毛病犯了，借助搅拌器全部打成菜碎，打了好多次，每次都均匀的加入蒜和姜。
5.往打碎的菜碎中加入盐糖，淋上白酒约30毫升，拌均匀。
6.装封闭好的瓶子中保存。常温下放一天后入冰箱或者直接放在通风干燥处，吃时取出淋香油或者辣椒油，配着饼子馒头或者粥，很不错的。

小窍门&温馨提示

酱类自制时盐可以调整，但盐太少比较容易坏掉。

制做过程保证无油无水。

如果有开得比较大的韭菜花，味道会更好。

如果用蒜臼捣出来，味道会更好。

分类：家常菜自制酱料夏季食谱

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