韭菜地衣

沐九蛟

韭菜地衣

一道蛮下饭的菜，爸爸妈妈都很爱吃！(^ˍ^）

主料

辅料

红辣椒适量

配料

韭菜地衣的做法步骤

1.一般买来的地衣都是干的，需要浸泡一段时间。注意浸泡的时候注意清理其中的脏东西，但是动作一定要轻柔，因为地衣很容易碎的。泡到地衣软软的全部膨胀即可。然后把水沥干。
2.适量的韭菜切好。
3.第一步当然是热油啦。。。我油放多了，这个菜的油其实可以再少点的。。
4.油热好后，先把地衣放入锅中，稍微放点料酒，翻炒一下。
5.接着放入韭菜梗，和地衣一起翻炒后，加水，放入盐、糖、少量醋和辣椒，再翻炒，盖锅。
6.等锅中冒出气后，打开锅盖，放韭菜叶，翻炒一下，放一点生抽，再最后放味精调味。
7.好了，一盆鲜美的韭菜炒地衣就完成了！

小窍门&温馨提示

那个醋其实可以不用放，因为会影响韭菜的颜色，但我特别爱吃酸的，所以养成了做菜必放醋的习惯。。

我妈妈教我热油后稍微放点盐能够减缓下菜时油的飞溅，好像是有那么点作用。。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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