红烧肉烧腐竹

1.原料图。腐竹提前泡软。

2.将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。

3.过水后的肉切成小块。

4.泡软的腐竹斜切成小段。

5.锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。

6.直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。

7.放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。

8.放入切好的腐竹段。

9.小火炖15分钟。

10.最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅。