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上汤娃娃菜
豆味小厨
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简单
蒸
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
娃娃菜
一颗
辅料
皮蛋
一只
火腿肠
一根
配料
浓缩鸡汁
适量
盐
适量
料酒
适量
上汤娃娃菜的做法步骤
1.
原料图。
2.
娃娃菜切成细长条。
3.
放入开水中汆水变软。
4.
捞出沥干。
5.
将娃娃菜码入盘中。
6.
皮蛋及火腿肠切丁放入。
7.
浓缩鸡汁加入少量食盐调味,滴入少许料酒,加入开水调成汁。
8.
将调好的汁水倒入码好盘的菜上,汤汁淋8分满即可,以免蒸制出水后汤汁渗出。
9.
大火蒸5—7分钟。
10.
蒸好后小心取出,以免烫伤。
小窍门&温馨提示
1、娃娃菜尽量选择小颗,一般一切四份,如果没有小颗,可将大颗的切细。
2、选择深口的盘子,以免蒸制的时候汤汁渗出。
3、娃娃菜汆水,一是蒸熟后色泽比较好看,二是可以减少蒸制时间。
分类:
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