油闷茄子

1.茄瓜切大滚刀，浸水（中途换水一次）

2.热锅冷油（多放点），下豆瓣酱爆香

3.下茄子翻炒，盖上锅盖，用油闷熟，快熟的时候放盐，糖，鸡精，切片的蒜。装盘

4.下茄子翻炒，盖上锅盖，用油闷熟，快熟的时候放盐，糖，鸡精，切片的蒜。装盘