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飘香锅贴
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咸鲜
一小时
食材明细
主料
饺子皮
半斤
辅料
木耳
适量
香菇
适量
洋葱
适量
肉末
适量
配料
食用油
适量
葱姜末
适量
味极鲜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
泡香菇水
适量
老抽
适量
飘香锅贴的做法步骤
1.
准备好材料。木耳、香菇提前泡发好,泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末,饺子皮买现成的
2.
木耳、香菇、洋葱切成小粒
3.
葱姜切成末放入泡香菇的水中,将葱姜尽量捏成茸,让葱姜的香味渗入香菇水中
4.
切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜,老抽、胡椒粉搅拌均匀
5.
肉末用盐、味极鲜,老抽、胡椒粉搅拌均匀后,分次加入香菇葱姜汁,把肉末搅拌成粘稠状
6.
将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料
7.
饺子皮中间放上馅料
8.
饺子皮两边对接,捏紧,两端不封口成锅贴
9.
煎锅涂上一层食用油,将锅贴码放整齐,中火先煎一会,让锅贴底部定型
10.
用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中,盖上盖子,大火烧开转中小火焖至水干,饺子底部至金黄色即可装盘
小窍门&温馨提示
1、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠
2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香,而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲
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