飘香锅贴

心曲之旅

飘香锅贴

主料

饺子皮半斤

辅料

配料

食用油适量
葱姜末适量
味极鲜适量
盐适量
胡椒粉适量
泡香菇水适量
老抽适量

飘香锅贴的做法步骤

1.准备好材料。木耳、香菇提前泡发好，泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末，饺子皮买现成的
2.木耳、香菇、洋葱切成小粒
3.葱姜切成末放入泡香菇的水中，将葱姜尽量捏成茸，让葱姜的香味渗入香菇水中
4.切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀
5.肉末用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀后，分次加入香菇葱姜汁，把肉末搅拌成粘稠状
6.将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料
7.饺子皮中间放上馅料
8.饺子皮两边对接，捏紧，两端不封口成锅贴
9.煎锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型
10.用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘

小窍门&温馨提示

1、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠

2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香，而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲

分类：主食家常菜老人早餐秋季食谱晚餐

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