凉拌菜（１０）凉拌茄条

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  1.圆茄子去皮洗净－切成细长条－放蒸锅里面蒸七八分钟
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  2.将蒸好的茄条倒在小盆里面－放少许盐－用筷子顺着一个方向搅拌，就像活肉馅一样如图
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  3.炒锅放２羹匙橄榄油－烧热－放入８粒花椒烧至冒烟－弃花椒不用－趁热将油浇在搅拌好的茄子上如图
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  4.蒜捣成蒜泥－用老抽：生抽＝１:２的比例稍微腌制一下
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  5.将蒜泥倒在油泼过的茄子上－再将事先炸好的花生米切成花生碎放在最上面如图
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  6.搅拌均匀即可食用如图
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  7.再来一张成品图，这是目前我做过的最简单、最好的凉拌茄子了，哈哈！

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