卤蛋烧肉丸

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卤蛋烧肉丸

这是一家三口去南昌旅游时在一个烧菜馆吃的菜，当时就觉得很好吃也很特别，正好回家后妈妈自己炸好的肉丸子给了一些我，想起了这道菜，就自己也动手做做了，味道很不错哦！

主料

肉丸子适量
鹌鹑蛋适量

辅料

黑木耳适量

配料

卤蛋烧肉丸的做法步骤

1.1、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好）
2.2、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。
3.3、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。
4.4、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。
5.5、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。
6.6、取出其中的一小袋准备卤制。
7.7、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。
8.8、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。
9.9、将黑木耳提前泡发备用。
10.10、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。
11.11、加入肉丸进行煸炒。
12.12、继续加入黑木耳。
13.13、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。
14.14、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。
15.15、装盘可以食用了，味道超级棒哦！

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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