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家常干锅啤酒鸭
欣航的饭
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初级
炖
微辣
三刻钟
食材明细
主料
鸭腿
3个
尖椒
3个
啤酒
1瓶
辅料
葱
适量
姜
适量
鲜红椒
适量
八角
2个
花椒
10粒
配料
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
少许
干锅啤酒鸭的做法步骤
1.
准备材料.鸭腿泡水.洗净.青椒尽量选肉厚的.
2.
鸭腿斩大块.(在煮制过程中,鸭肉变紧缩小,斩小块吃起来麻烦)
3.
青椒去蒂切段.鲜红椒切小段.葱姜切块.
4.
鸭肉焯水.捞出待用.
5.
锅热放油,转小火.放入八角,花椒,干辣椒煸出香味.再下入葱段,姜片.
6.
下鸭肉翻炒.(由于使用啤酒,此处就不需料酒).
7.
倒入一整瓶啤酒.若感觉汤不够多.还可加入少许水(但一定要一次性加满汤).开大火,烧开.转中小火.加入2-3匙生抽.
8.
汤剩1/3的时候加入1匙老抽,少许鸡精.少许盐(前面加过生抽,盐要适量)
9.
最后下入青红椒段烧一会.青椒微微断生.
10.
装入干锅.点火上桌.
小窍门&温馨提示
用啤酒炖东西的时候,开大火锅会冒沫子.容易扑锅.所以要小心看火.
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