毛豆咸菜炒肉丝

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  1.咸菜洗净后，切成小粒。
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  2.毛豆去豆荚待用
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  3.猪肉洗净，切丝放料酒、盐、蛋清腌制10分钟备用。
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  4.锅烧热后放入油，待油7成热时放肉丝炒至8成熟，盛出。
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  5.锅中留余油，放入辣椒煸香。
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  6.放毛豆翻炒，翻炒至变色后
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  7.放入咸菜炒片刻。
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  8.放入肉丝，加少许水炒3分钟。
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  9.放入盐、糖拌均匀。

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