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啤酒炖猪脚
老杨的厨房
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这个啤酒猪脚味道很不错,不过现在我家已经没福气消受这样的美味啦,用啤酒烧出来的猪脚味道很香,不油腻。我设置的是豆蹄筋键,下次知道就设置压力小一点,有嚼劲的猪蹄才好吃呢。
简单
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪脚
两只
辅料
蒜
一头
葱结
一个
姜
一块
卤肉包
一个
配料
盐
一茶匙半
老抽
两汤匙
冰糖
四颗
啤酒炖猪脚的做法步骤
1.
原料图。
2.
猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3.
猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)
4.
啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。
5.
猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6.
可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
小窍门&温馨提示
要想更好吃,可以事先炒锅里炒好,转压力锅炖,但是那样太麻烦,这样炖的也很好吃,介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。
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