干煎白鲫鱼

1.鱼处理干净，改刀。

2.全身抹盐和香炸粉腌制10分钟

3.准备好配菜，可根据自己的喜好搭配。

4.鱼入锅煎炸，油不用太多，半煎半炸。刚开始要用大火煎至两面微金黄，开始转中小火，煎到里面也焦脆，外面又不糊。

5.煎好后出锅，锅里留底油，入蒜末姜片，放入配菜。

6.翻炒几下倒入酱汁，酱汁是老抽、生抽、醋、料酒、盐、糖拌匀倒入锅中，把煎好的鱼放入翻几下就可以起锅了。

7.白鲫鱼用来干煎吃起来不会有这么多的小刺，吃起来焦焦脆脆，很香哦，这是我喜欢做的一道菜。