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豆角焖面
爱吃de胖子
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焖面是山西,河北,内蒙古西部以及河南、陕西喜欢的家常面食,主料是面粉,配料主要是豆角和肉。其他随自己喜好而加。所用面条最好是手擀面,其次是切面,千万别用挂面,严重影响口感。
简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
切面
500g
豆角
400g
猪肉
80g
辅料
葱
10g
姜
5g
酱油
10ml
美极鲜
10ml
八角
2粒
五香粉
3g
盐
适量
清水
适量
花生油
30ml
豆角焖面的做法步骤
1.
猪肉切成细条。
2.
豆角洗净切丝。
3.
热锅下油放入适量葱姜炝锅。
4.
放入猪肉翻炒至变色。
5.
放入豆角。
6.
翻炒至豆角变色。
7.
再加入酱油和美极鲜。
8.
翻炒煮香味。
9.
加入适量的清水,五香粉,盐炒匀。
10.
盖盖转中火煮五分钟。
11.
将切面均匀的铺在上面。
12.
盖盖焖3分钟,用筷子将面条抖一抖,以免粘连,盖盖再焖3分钟。最后将配好的半碗水浇在面上,再盖盖焖3分钟。
13.
用炒至将面条拌匀。
14.
再焖1分钟即可。
小窍门&温馨提示
焖的过程要随时注意锅里的水,如果水少了, 可分次将倒出汤或开水顺着锅边分次倒入锅内,以保证锅内有足够的水。
用手擀面或者是切面不要用挂面。
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