蚝油芥兰炒牛肉

• 
  1.牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
• 
  2.起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
• 
  3.放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。
• 
  4.再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
• 
  5.再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。
• 
  6.把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。

小窍门&温馨提示