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让虾丸来打动你的味蕾
Selina~
发布
初级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
虾仁
400克
花枝
170克
猪背脂肪泥
30克
蛋白
1個
辅料
盐
適量
细砂糖
16克
白胡椒粉
半茶匙
香油
1小匙
虾丸的做法步骤
1.
1:蝦仁去殼、去蝦腸後洗乾淨 用廚房紙巾吸乾水分 用刀背拍爛 放入剛盆中備用
2.
2:花枝洗乾淨 放入冰箱冷凍至略硬
3.
3:跟豬背脂肪泥一起放入料理機中攪拌成泥 取出放入1的剛盆中
4.
4:加入適量的鹽 摔打5分鐘 在加入其它調味料 攪拌均勻 靜止30分鐘
5.
5:準備一盆冷水 用手取適量的蝦漿 從虎口處擠成圓球狀 用勺子刮起放到水中備用
6.
6:煮一鍋約80度的水 放入蝦丸 用小火煮約8分鐘撈出 然後再將鍋中的水煮滾 再次放入蝦丸 煮至水滾沸後撈出蝦丸即可
分类:
家常菜
自制酱料
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