砂锅鱼头

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  1.鱼头洗净劈开，肉厚的地方改刀，水豆腐切块
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  2.洗净的 鱼头洒上少许盐，鸡粉，鱼脸抹酱油上色，洒少许干淀粉待用
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  3.准备葱姜蒜八角
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  4.葱姜蒜八角炸黄出香以后放入沙煲中，加入香菜待用用
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  5.炸制鱼头
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  6.炸好的 鱼头和豆腐摆在步骤四的沙煲内
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  7.净锅下猪油放入葱姜蒜小米椒，辣椒壳等料头爆香。加水和所以的调味料
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  8.把调好的汤汁倒入沙煲里
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  9.盖上盖子大火烧开改中火煨十分钟
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  10.煨的汤汁发粘豆腐成蜂窝状，烹少些陈醋去腥解腻又曾香，撒些香菜即可

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