砂锅鱼头煲

宸·羽

砂锅鱼头煲

主料

雄鱼头半个

辅料

调料

砂锅鱼头煲的做法步骤

1.雄鱼头半个（也叫胖头鱼），店家已处理好。
2.蒜头、姜、葱。
3.小碟里准备点姜丝和葱白。
4.鱼头里放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、姜丝、葱白腌制。
5.再放入蛋黄、淀粉。
6.拌匀入味。
7.越锅热油，鱼头入锅煎。
8.煎至两面金黄即可。
9.另取砂锅热油，把姜蒜炒香。
10.把煎好的鱼头铲入砂锅。
11.盖上盖，沿着锅盖淋入高度米酒，小火焗五分钟。
12.时间到，放入葱段，关火。
13.成品。又香又滑，营养丰富。

分类：热菜家常菜

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