酥炸梭鱼

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酥炸梭鱼

梭鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素
其肉质细嫩，味道鲜美
炸后的梭鱼外酥内嫩，鱼肉细嫩香滑，口感极佳

主料

辅料

面包糠适量

配料

酥炸梭鱼的做法步骤

1.梭鱼刮去鱼鳞，剖腹取出内脏，洗净沥干水分放入盘内
2.撒入适量盐，倒些许料酒，翻匀后腌制15分钟
3.鸡蛋磕入碗中
4.划散后加适量淀粉搅匀
5.再倒少许黑胡椒粉
6.用厨房纸将腌好的鱼试干水分
7.面包糠倒入盘中备用
8.将鱼放入蛋液中
9.再在盛有面包糠的盘中滚一圈
10.锅内热油至八成热
11.将鱼轻轻放入
12.

小窍门&温馨提示

小唠叨

要是想要将鱼炸的很脆，可以用二次油炸法

第一次将鱼炸至上色时捞起

放凉后再进油锅继续炸至完全上色、表面酥脆

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