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秘制酱排骨
石头在唱歌2011
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初级
煲
其他
三小时
食材明细
主料
排骨
1000g
辅料
红糖
100克
白糖
50克
红腐乳
1块
绍兴酒
100克
番茄沙司
150克
配料
葱
50克
姜
50克
八大味
50克
干辣椒
25克
老抽
30克
生抽
20克
鸡精
10克
秘制酱排骨的做法步骤
1.
新鲜排骨买来斩件,洗净备用
2.
用开水焯排骨,去血污。
3.
将焯过水的排骨洗净备用。
4.
葱姜下油锅爆香
5.
放入准备好的排骨
6.
将排骨炸之微黄
7.
用番茄沙司,红糖,老抽,生抽调汁备用
8.
将调好的酱汁倒入炸好排骨的锅中
9.
转瓦罐煲,将之前准备好的八大味+干辣椒(切碎)做成调料包放入砂锅中,这时还要加绍兴酒,红方豆腐卤,鸡精,白糖。
10.
煲制过程中要翻转锅底,不要糊底了。
11.
过程中要看排骨散了没有
12.
这样煲制2小时后大火收汁
13.
好了,这样就做好了哦~~~第一次发帖不到之处请见谅!!!
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