家常红烧带鱼

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家常红烧带鱼

主料

带鱼2条

辅料

鸡蛋一个

配料

家常红烧带鱼的做法步骤

1.带鱼刮鳞.破肚洗净切段
2.生抽4勺，料酒2勺，醋2勺，番茄酱2勺，面酱2勺，糖2勺，盐适量。
3.葱姜蒜切段，大料1个花椒十几粒，鸡蛋调开
4.锅中到油，放花椒炸出香味
5.带鱼两面沾蛋液
6.中火慢煎
7.煎至两面金黄
8.放葱姜蒜，番茄酱，糖倒醋料酒，马上盖盖焖一下（这一步很重要，去除腥味）
9.放水没过带鱼，大火烧开，放盐，面酱，烧至无汤，出锅。

分类：热菜鲁菜儿童老人夏季食谱晚餐名菜

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