虾仁炒青瓜西芹

莫言catlam

虾仁炒青瓜西芹

买了半斤虾，原来想着就白灼吃的，后来索性把它剥了跟青瓜西芹一起炒，味道很不错啊！因为虾头有些虾油虾膏，炒的时候都跑出来了，所以食材都好好味！！

主料

辅料

配料

虾仁炒青瓜西芹的做法步骤

1.锅中烧开水，水下一点盐，下鲜虾焯熟；
2.捞起沥干水，把虾头虾壳剥干净，余下虾仁备用；
3.西芹洗净撕去老筋，斜切成菱形；
4.青瓜洗净撕去老筋，斜切成菱形；
5.锅中热油，下姜蒜爆香，下虾仁炒一下；
6.然后下西芹和青瓜一起炒匀至断生；（期间锅很干可以下一点点水，不要多哦，多了就最后勾芡亦可）
7.加入少许盐，酱油调味，少许白糖提鲜即可！

小窍门&温馨提示

虾仁也可以生的时候入冷冻半个小时再取出，就很好剥壳了！

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