初次尝试——豆沙蛋黄月饼

1.准备好材料

2.先把糖浆碱水混合拌匀，然后筛入面粉

3.拌匀后放置醒1个小时

4.准备馅料，我的蛋黄是放四分之一的，馅一共是30克，皮是20克

5.蛋黄抱进豆沙滚圆

6.饼皮20克，馅料30克

7.摊开饼皮

8.放入馅料，用虎口和大拇指向上推饼皮

9.一点一点向上推

10.包好后放入烤盘，饼胚上面傻点面粉

11.用模具压好月饼

12.用模具压好月饼

13.全部做好后，烤箱预热200度，入烤箱前子啊月饼胚上面刷层水

14.200烤制10分钟后取出，稍微晾凉后刷层蛋液，再次160度烤制20分钟至月饼上色