【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭

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  1.鸭翅和鸭腿去皮去骨。
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  2.肉加姜剁成泥，加一茶匙盐、生抽、半个蛋清和黄酒拌匀腌半小时。
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  3.大米和糯米对半混合蒸米饭，取一小部分加半茶匙盐和香葱末拌匀。
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  4.取饼干模具，放入肉泥用很小的勺子压一下。
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  5.放上米饭压平。
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  6.依次做好所有。
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  7.不粘锅放一勺花生油烧热，用抹刀把鸭肉泥坯子放入锅内。
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  8.小火煎制。
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  9.适当煎一下侧面。

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