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香辣酱鸡头
拿得起放不下
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中级
炖
中辣
半小时
主料
鸡头
一斤
辅料
葱
少许
大蒜
五半
姜
少许
花椒
5克
干辣椒
八个
香菜
一根
芝麻
少许
大料
一颗
配料
酱油
10克
糖
10克
精盐
30克
味醋
少许
香辣酱鸡头的做法步骤
1.
鸡头十个 应该有一斤多 凉水浸泡 一小时 处理干净
2.
处理好的鸡头 凉水入锅 放大料 葱姜干辣椒少许醋 煮制
3.
准备葱姜大蒜干辣椒花椒 能切碎的都切碎
4.
十五分钟后鸡头基本已经煮好 不要着急捞出来 再闷三分钟 捞出控干水份
5.
热油 放葱 姜 蒜 干辣椒 花椒煸炒呛锅
6.
煸炒出红油 味道辣辣的时候 放煮好的鸡头 大火炒
7.
倒入温水 放糖 精盐 酱油炖制 感觉汤汁快收没的时候出锅
8.
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