可乐鸡翅

Helen518

可乐鸡翅

每次一看到碳酸饮料就想到骨质酥松，于是乎，每次家里有可乐的时候，就想把它煮了。尝试过可乐鸡腿、可乐排骨，这次做了经典的可乐鸡翅。果然，经典之所以是经典，因为它有其他同类无法超越的地方。鸡腿吧，虽然肉多，但比不上鸡翅的胶质丰富；这鸡翅吧，虽不如鸡腿有吃头，但是肉质细腻柔嫩。所以，可乐鸡翅就具备了香甜的气味和细腻的口感，确实值得一试！

主料

辅料

配料

可乐鸡翅的做法步骤

1.准备好原料
2.鸡翅中洗净，沥干水分，加入一勺料酒、适量生姜粉（或姜末）和胡椒粉抓匀，腌制20min
3.大蒜两瓣拍扁去皮，锅里倒少许油，油热后下大蒜和八角
4.爆香后下鸡翅
5.鸡翅翻炒至两面变色，倒入可乐，盖上锅盖，大火煮，不时给鸡翅翻个面
6.待汤收一半的时候加入一勺老抽
7.两勺生抽，继续煮
8.煮到汤汁浓稠即可。当汤汁快要收尽的时候，由于可乐中含有大量糖分，会气泡变粘稠，并且颜色变深（跟炒焦糖一个原理），此时注意勤翻炒，避免糊锅
9.装盘开吃~~

小窍门&温馨提示

1.如果想要鸡翅更入味，可以在鸡翅肉厚的地方划两刀
2.加入老抽目的在给鸡翅上色；加入生抽目的是调味，可乐只有甜味，老抽的咸度不够
3.当汤汁快要收尽的时候，由于可乐中含有大量糖分，会气泡变粘稠，并且颜色变深（跟炒焦糖一个原理），此时注意勤翻炒，避免糊锅

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