剁椒浇扣肉

食材：
五花肉500克，
配料：
啤酒1瓶，剁椒适量，蒜片适量，
调料：
精盐，老抽， 红糖，调味汁，味精。
方法：
1、五花肉切片，
2、先将切好的五花肉过开水去血水，
3、再把过好水的五花肉放进锅里煸干水分，炉至出油，调入老抽。
4、再倒进1瓶啤酒，精盐，红糖焖煮，直到把酒者干，肉焖熟焖透。
5、另起锅炒汁：
锅放油，下入剁椒，蒜片，
加盐翻炒均匀，
待剁椒炒熟时调入调味汁，味精和小量的清水烧开，
浇在焖熟的扣肉上面即成。

• 中级
• 炖
• 微辣
• 一小时