烤茄子

1.茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。

2.小心茄子在烤制时有时会喷出热气。

3.烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过火。注意：在购买茄子的时候，选细长一点的，容易成熟）

4.把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。

5.表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。

6.再把茄子顺长撕成细条备用。

7.准备好蒜末，调料。

8.取一小碗，把调料一同放入调匀。

9.浇在撕好的茄子上拌匀。

10.喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。

11.最后撒上点熟芝麻味道更香。