烤茄子

龚氏私家菜发布

烤茄子

喜欢吃茄子，又不喜欢吃油腻茄子的朋友，请品尝我推荐的烤茄子。软烂鲜香而不油腻。

食材明细

主料

长茄子两个

辅料

蒜末半两

配料

烤茄子的做法步骤

1.茄子用竹筷从根部穿上，在火上旋转烤制。
2.小心茄子在烤制时有时会喷出热气。
3.烤制茄子表皮起皱，茄子内部发软就可以了，今天我烤的有点过火。注意：在购买茄子的时候，选细长一点的，容易成熟）
4.把烤好的茄子放置冷却后，把表皮去掉。
5.表皮去掉后有没烤到得地方口感会很硬，应去掉。
6.再把茄子顺长撕成细条备用。
7.准备好蒜末，调料。
8.取一小碗，把调料一同放入调匀。
9.浇在撕好的茄子上拌匀。
10.喜欢吃凉爽的包上保鲜膜在冰箱冷藏3小时，装碗即可。
11.最后撒上点熟芝麻味道更香。

分类：烧烤家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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