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咖喱牛腩煲----四个要点熬一锅美味的米饭伴侣

liaimama

要点一:食材的选择。咖喱,洋葱,黄油,牛奶(椰奶),土豆,牛腩是必备的。

要点二:汤浓的法宝。除了土豆和牛腩以外的所有食材都要搅拌成泥状,这样炖出来的汤才会有浓郁厚重的口感;黄油是必不可少的,利于增添风味;牛奶或者椰奶可以减少咖喱的刺激感,让味道更加香浓。
要点三:好卖相的秘诀。牛腩飞水以后洗净血水,一定要独立炖上两个小时。这样才烂而不碎。并且牛肉和土豆的都要切成大小适中的块儿状菜能保证样子好看。
要点四:咖喱去苦。咖喱粉一定要加入低温的油中慢炒一会儿,才能减少咖喱的苦涩感,增加咖喱的醇香。
上次去了家泰国餐厅吃了这道咖喱牛腩以后就一直念念不忘。咖喱拌米饭,一碗又一碗。吃得肚儿圆。回家自个儿琢磨了下做出来的味道也相差无几。只要掌握了这几个要点再加上我原料中精确的称量,就算你是新手,也一样可以复制这道大菜。更开心的是这量很大,非常适合周末偷懒的人们,两个人的话一天的饭都解决了。

主料
辅料
配料

咖喱牛腩煲的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.牛肉不能切的太小,容易炖碎,影响卖相。
2.一定要用牛腩高汤来炖土豆和牛腩,这样更加香。用水炖出来的怕是没有用汤炖的香。

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