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小餐包
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初级
烘焙
原味
三小时
主料
高筋粉
300克
鸡蛋
45克
牛奶
100克
黄油
25克
辅料
糖
50克
盐
1克
酵母
3克
小餐包的做法步骤
1.
把所有的材料放面包筒里,除黄油外,设制和面20分钟
2.
和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
3.
和好面可拉出薄膜
4.
整形后放入面包机发酵1小时
5.
发酵至2到2.5倍,用手指插入无反弹
6.
排出空气,分6小团,醒15分钟进行第二次发酵
7.
发酵至2倍涂上鸡蛋液,烤箱180度先预热5分钟,放入烤箱中档上下烤,烤10分钟取出放凉
分类:
烘焙
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