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绿豆虾仁丸子
老杨的厨房
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老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
简单
炸
五香
三刻钟
主料
绿豆
八两
面粉
两饭碗
辅料
虾仁
二两
配料
葱末
适量
姜末
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
绿豆虾仁丸子的做法步骤
1.
绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了)。
2.
有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎。
3.
虾仁淘洗干净。
4.
大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5.
绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合搅拌均匀。
6.
挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7.
可以蒸着吃,做早餐,配稀饭不错。
8.
也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9.
小窍门&温馨提示
1、丸子入锅时是热油大火,但是丸子全部入锅好,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
2、调味我没有写具体多少,是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。
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