冰皮月饼

长鼻子小新发布

冰皮月饼

冰皮月饼
皮馅比例约等于4:3

主料

冰皮月饼的做法步骤

1.糕粉：糯米粉（适量）倒在微波炉转盘上高火叮2分钟，颜色微黄即可。防粘用。
2.馅料：红豆沙馅，55克/份
3.牛奶、油、纯糖粉先混合均匀；
4.倒入糯米粉、小麦淀粉、粘米粉；
5.充分搅拌均匀，静置半小时；
6.冷水入锅，大火蒸20分钟；
7.用筷子再次搅拌均匀，如图，即成冰皮；
8.晾凉，分成70克/份。
9.取一份冰皮；
10.放上一份豆沙馅；
11.双手推着冰皮把馅料包裹住；
12.饼胚、模具分别洒上一层糕粉防粘，月饼模直接按在盘子或盒子里，按压成型。
13.

分类：糕点甜品冰品

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