远方的思念——广式月饼

1.月饼皮原料：低粉100克、转化糖浆25克、枧水1克、花生油25克

2.将糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌均匀。

3.全部搅拌至油和糖浆完全混合。

4.加入过筛的低精面粉，搅拌均匀。

5.用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒1小时。

6.将面团分成每个20克每份的小面团，豆沙馅分成每个43克的小球。

7.取一小面团放在手心，按扁，放上豆沙馅，将它完整的包起来。

8.将包好的月饼胚放在手心搓圆，然后将它放进63克的月饼模中，用力按下。

9.月饼脱模出来的样子，全部做好。放入烤盘。

10.将烤盘放入预热好的烤箱烘焙，烤制5分钟时，将烤盘取出，在月饼上轻轻刷上一层蛋液，再放入烤箱，根据自家烤箱情况，观察上色，注意别糊了。（我的烤箱不是很好，都糊了好几个）

11.豆沙月饼成品。（虽然做的不是很好，但这是第一次做，还是很开心的，）