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私房老豆腐
海洋moon
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简单
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
老豆腐
1块
五花肉
100克
辅料
芹菜段
100克
胡萝卜
200克
香菜
50克
蒜仔
50克
配料
老抽
5克
生抽
10克
味精
10克
鸡粉
10克
小米辣
10克
辣香露
5克
鸡油
10克
花生油
20克
盐
适量
私房老豆腐的做法步骤
1.
准备好老豆腐1块。
2.
放入高压锅中,下面放一蒸垫,防止粘连。
3.
倒入清水,放入芹菜段,香菜,胡萝卜块,调入老抽,生抽,味精,鸡粉,加盖烧开,转小火压半小时,关火冷却。
4.
取出豆腐切开,可见内部呈现蜂窝眼状。
5.
把豆腐切成厚片。
6.
五花肉切片,锅中加入花生油,放入五花肉片煸香,放入蒜片,小米辣炒香。
7.
倒入适量的水烧开,调入酱油,辣香露、盐调味,加入老豆腐烧炖。
8.
烧至将干时,淋入鸡油出锅装入小沙煲中。
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