毛豆仁烧青鱼块

余甘果蜜的厨房

毛豆仁烧青鱼块

毛豆仁超好了，和什么菜配起来就是这么好吃。不知你吃过吗，黄豆焖鱼？我用毛豆仁烧鱼也不错滴哦。这鱼可选其他鱼也行，味儿真不错。

主料

青鱼块一条
毛豆仁适量

辅料

姜葱蒜适量

配料

毛豆仁烧青鱼块的做法步骤

1.去头的青鱼身段，一条。
2.把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。
3.剥好的毛豆仁清洗干净。
4.切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。
5.锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。
6.然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱，糖和香醋。
7.烧开后，入姜片、蒜片、葱根。
8.接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。
9.加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）
10.豆儿的清香，鱼儿的鲜。美味。

小窍门&温馨提示

1、用生姜在锅里擦一遍，也不粘锅。

2、锅热后倒入油，鱼立即入锅。形成热锅冷油，鱼也不粘锅。

3、建议烧开后，入姜片。也易去腥。

4、女儿不吃辣椒，所以没用。喜欢的可以加辣椒酱。

分类：热菜冬季食谱

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