毛豆仁烧青鱼块

• 
  1.去头的青鱼身段，一条。
• 
  2.把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。
• 
  3.剥好的毛豆仁清洗干净。
• 
  4.切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。
• 
  5.锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。
• 
  6.然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱，糖和香醋。
• 
  7.烧开后，入姜片、蒜片、葱根。
• 
  8.接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。
• 
  9.加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）
• 
  10.豆儿的清香，鱼儿的鲜。美味。

小窍门&温馨提示