剁椒玉米煎饼

1、玉米粉选用比较细的那种。

     2、一定要加面粉，否则不筋道。

     3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。

     4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。

     5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。

     6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。