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豆豉蒸鲳鱼
胖子厨娘
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金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼,肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。
简单
蒸
原味
三刻钟
食材明细
主料
金鲳鱼
一条
辅料
香菇
2枚
配料
盐
适量
料酒
适量
豆豉
适量
葱姜蒜
适量
红椒
适量
豆豉蒸鲳鱼的做法步骤
1.
原料图。
2.
将鱼切成花刀。
3.
将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。
4.
腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。
5.
将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。
6.
锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。
7.
将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。
8.
大火转中火蒸10分钟。
9.
放入红椒末摆盘即食。
小窍门&温馨提示
1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2、还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
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