花蛤蒸蛋

1.买回来的花蛤养水里，水里滴入几滴食用油促其快速吐沙，捞出洗净。

2.锅内烧开水，放入生姜片，料酒，倒入花蛤。

3.再次煮沸，一只只花蛤都开了口。

4.捞出开口的花蛤重新洗净，没有开口的丢弃，说明是死的。

5.一只鸡蛋加少许盐打匀，倒入凉开水调匀，放入煮过的花蛤，封上保鲜膜。锅内水烧开，大火蒸10分钟闷五分钟就可一出锅啦。

6.出锅后撒入葱花，倒入少许麻油，淋上生抽即可。