外酥里嫩红烧鳊鱼

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外酥里嫩红烧鳊鱼

主料

鳊鱼一条

辅料

配料

红烧鳊鱼的做法步骤

1.鳊鱼洗净
2.鱼背上划斜刀，摸上盐
3.肥肉切丁，生姜、大蒜切碎
4.青椒两个，切丁
5.锅中放油，烧热，放入鱼，然后放入生姜、大蒜和肥肉丁
6.不停的晃动锅，煎到金黄，然后翻面
7.锅中倒入黄酒，醋，水同煮，然后放入盐，煮到水分干，放盐
8.装盘
9.侧面
10.

小窍门&温馨提示

鱼一定要摸盐煎，锅中不能有水，那样鱼皮不容易破，而且入味。

分类：热菜夏季食谱冬季食谱

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